Magdalenas caseras de limón

Tiempo total:

20 minutos

Raciones:

12 unidades

Ingredientes:

• 3 huevos

• 200 g de azúcar

• 100 ml de aceite de oliva suave o girasol

• 1 yogur natural

• Ralladura de 1 limón

• 250 g de harina de trigo

• 1 sobre de levadura química (tipo Royal)

• Una pizca de sal

Utensilios recomendados:

• Molde para magdalenas antiadherente de 12 unidades

• Moldes de papel para cupcakes y magdalenas

• Batidora eléctrica de varillas

• Espátula de silicona resistente al calor

• Manga pastelera reutilizable para rellenar moldes sin ensuciar

• Báscula digital de cocina con precisión al gramo

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno:

   A 180 °C (calor arriba y abajo). Coloca los moldes de papel dentro del molde metálico.

2. Prepara la mezcla:

   Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen su tamaño. Añade el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Mezcla bien.

3. Añade los secos:

   Incorpora la harina tamizada con la levadura y la pizca de sal. Mezcla con una espátula hasta que la masa sea homogénea.

4. Rellena los moldes:

   Usa una manga pastelera o una cuchara para llenar cada molde hasta ¾ de su capacidad.

5. Hornea:

   Hornea 15–18 minutos, hasta que estén doradas y al pinchar con un palillo, salga limpio.

6. Deja enfriar y disfruta:

   Sácalas del horno, deja enfriar sobre una rejilla y disfruta del aroma a limón recién horneado.

Consejo extra:

Guarda las magdalenas en un recipiente hermético para mantener su textura esponjosa durante varios días. También puedes añadir pepitas de chocolate o un toque de vainilla.